COVVI COOKIE ORIGIN

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COVVI COOKIE – Äthiopiens Essenz in jeder Tasse

Herkunft:

COVVI COOKIE ist ein Regional aus Äthiopien, genauer aus der renommierten Region Sidamo, einem der traditionsreichsten und vielfältigsten Kaffeeanbaugebiete des Landes.

Die Bohnen stammen aus einer bekannten Washing Station, die für ihre präzise Selektion und akribische Aufbereitung bekannt ist. Hier werden die reifsten Kirschen handgepflückt, traditionell nass aufbereitet und anschließend langsam in der Sonne getrocknet. Dieses aufwändige Verfahren bringt die feine Balance und aromatische Tiefe des Kaffees perfekt zur Geltung.

Notizen zur Verkostung

COVVI COOKIE überzeugt mit seiner klaren Linie und aromatischen Dichte:

• Dunkle Schokolade bildet die kräftige Basis und sorgt für einen vollen Körper.
• Ein intensiver Akkord von dunklen Beeren(schwarze Johannisbeere, Brombeere) bringt Frische und Komplexität.
• Ein dezenter Hauch von getrockneten Pflaumen und zarte Würze im Nachhall machen jede Tasse facettenreich und langlebig.

Die Säure ist elegant eingebunden und von mittlerer Intensität – genug, um das Aroma zu tragen, ohne je spitz zu wirken.

Charakter & Zubereitung

• Espresso: Samtig-cremig mit ausgeprägter Süße und langem Nachhall von Schokolade und Beeren.
• Filterkaffee: Fruchtig und mild-kräftig. Dunkle Beeren-Noten treten klar hervor.
• French Press: Vollmundig, kräftig und tief – ideal für Liebhaber intensiver Kaffees.

Food Pairings – die besten Begleiter

• Dunkle Schokolade (70 %) oder Trüffelpralinen unterstreichen die Tiefe.
• Beerentarte, Johannisbeer-Cheesecake oder Brombeercrumble heben die fruchtigen Nuancen hervor.
• Mandel- und Haselnussgebäck ergänzt den schokoladigen Körper ideal.
• Morgens perfekt mit geröstetem Sauerteigbrot und fruchtiger Konfitüre.

COVVI COOKIE ist die Essenz äthiopischen Kaffees: V ielschichtig, elegant und mit einer Präsenz, die im Gedächtnis bleibt. Ein Regional, der vom ersten Duft bis zum letzten Schluck beeindruckt.